dinsdag 27 januari 2015

Snelle zuurkoolsalade met tomaat, avocado en ei


Daar ben ik weer! Met een recept voor zuurkoolsalade. Ik ben de laatste tijd helemaal van de zuurkoolsalades. Rauwe verse zuurkool is hartstikke lekker en zit bomvol goede bacteriën. Dus kun je wel een gezonde boost gebruiken? Here you go...

Het zal wel gek klinken, maar toen ik hiervan at dacht ik aan die fijne vredelievende bacteriën. Kennen jullie De Mooie Voedselmachine? Nou, dan snap je waarom. Wat een heerlijk boek is dat. Over je darmen. Bacteriën. Zouden de Lacto-jongens nu in mijn darmen lopen te proosten op de zuurkool? Nog een hapje dan maar.

zondag 30 november 2014

Romige knolselderijpuree met rode spitskool, shiitake en knoflookgarnalen


Herken je een echte foodie aan zijn boodschappengedrag? Zelf loop ik verschillende winkels af voor mijn boodschappen. Alles voor mijn geliefde geitenkaas, tomaten of brood. De Lidl staat ook in het rijtje. En kenners weten: daar vind je soms de prachtigste groenten.

De afgelopen tijd kocht ik er bijvoorbeeld paarse spruitjes, romanesco en rode spitskool. Wauw, rode spitskool! Wat gaan we daarmee doen? Aangezien deze hipperd veel malser is dan rode kool, ging ik voor spitskool uit de wok. Zo lekker met een romige knolselderijpuree. En de bite van de knoflookgarnalen, shiitake en walnoten. Ja, dan kun je er weer even tegenaan.

vrijdag 14 november 2014

Limoenige spruitjessoep met paprika-koriandersalsa


Herkenbaar? Van sommige dingen vraag je je af waarom je ze niet eerder hebt ontdekt. Pimentón of gerookt zout bijvoorbeeld. Dat was bij mij liefde op het eerste gezicht. Hetzelfde heb ik nu met limoenblaadjes.

Sinds ik in Den Bosch woon, ben ik zo blij met een grote toko in de buurt. Als curryliefhebber sloeg mijn hart daar even op hol. Ha! Limoenblaadjes. Sindsdien maak ik geen curry meer zonder mijn nieuwe liefde. Het volgende project was spruitjessoep. Ik weet al niet meer hoe ik er op kwam. Maar ik kan je zeggen: smaken deed het!

donderdag 6 november 2014

Smeuïge chocoladecake met bietjes en pistachenoten


Misschien wist je het al, maar ik heb iets met bietentaarten. Hier op de blog vind je nu al drie verschillende. Een chocolade-bietencake had ik nog nooit gemaakt. En geloof me: dan mis je iets heel speciaals.

Zelfs al houd je niet van bietjes, deze cake zul je niet kunnen weerstaan. Echt. Je hoeft geen overdreven groentegek te zijn om hiervan te genieten. Geheim? Cake wordt lekker smeuïg van bietjes, zonder dat je ze echt proeft. Tel daarbij pure chocolade en zelfs kinderen smullen ervan, als ik Jamie Oliver mag geloven.

zondag 26 oktober 2014

Bietige amaranthpap met banaan, chocolade en pecannoten


Ik ben een echte papontbijter. Het liefst begin ik de dag bijvoorbeeld met havermoutpap met fruit. En soms maak ik een (groene) smoothie. Als zoete ontbijter krijg ik dus niet heel veel groenten binnen. Dat kan beter!

Op Lepeltje Liefde wil ik jullie ook ideeën geven voor een ontbijt met groenten. Dus probeerde ik vanochtend wat nieuws: fijngemalen biet door mijn ontbijtpap. Oeh. Een grote grijns was niet meer van mijn gezicht te krijgen. Goddelijk is de combinatie met chocolade, banaan en pecannoten.

woensdag 22 oktober 2014

Makkelijke pompoenstoof met gierst, gebakken paddestoelen en pecorino


Nu de herfst van zich laat horen, is het tijd voor meer verwarmende recepten. Is gierst een beetje bekend bij jullie? Ik moet zeggen dat ik dit goudgele graan pas net heb 'ontdekt'. Oh man, wat is dat heerlijk in deze stoof met pompoen en paddestoelen.

Gierst is glutenvrij, net als quinoa, amaranth en boekweit. Mijn kast staat vol met dit soort alternatieven voor graan. Je zou bijna denken aan een glutenfobie of allergie. Maar nee, ik houd gewoon van afwisseling. Gierst is lekker lichtzoet en romig. Ik gaf het pit met verse rozemarijn, knoflook, chilivlokken en pecorino.

zondag 28 september 2014

Herfstige salade van geschaafde spruitjes, venkel en pruimen


Woon je in (of vlakbij) Utrecht? Ga dan zeker eens naar tuinderij Amelishof. In het bijbehorende winkeltje koop je biologische groente, fruit en kruiden vers uit de tuin. Maar nog leuker is de moestuin zelf. Van paarse koolrabi tot amaranth, hier gebeurt het!

Marleen van Eten uit de Volkstuin nam me mee naar deze groenteoase. Als bonus kregen we stralend weer. En natuurlijk was het geweldig om te zien wat er nu nog allemaal groeit. Rijen prei, sla en palmkool wisselden elkaar af. En niet te vergeten zag ik de mooiste venkel ooit. Het leken wel struiken, zo enorm was het loof.

woensdag 10 september 2014

Rode curry met aubergine, boontjes en garam masala


Afgelopen week at ik twee keer deze curry. Noem het sperziebonenliefde. Of gewoon een blije ontdekking. Hoe dan ook is deze kruidige curry een blijvertje. En bovendien is je portemonnee er ook blij mee, wat wil je nog meer?

Over het algemeen houd ik het meest van groene of gele curry's. Maar afwisseling is ook weleens fijn. En ik zeg het maar vast, de gember, knoflook en garam masala knallen nog lang door op je tong. Curry associeer ik trouwens vooral met zomer. En frisse smaken. Maar deze zou ik eerder omschrijven als comfort food, waardoor je bijna zin krijgt in de herfst.