vrijdag 1 augustus 2014

Zilte couscous met tomaat, zeekraal en pijnboompitten


Zeekraal vind ik een van de lekkerste groenten in de zomer. Kom maar hier met die zoute boost nu het zo warm is. Bij zeekraal denk ik vooral aan de combinatie met vis. Maar wat kun je er nog meer mee?

Deze vegan couscous is een feest van rijpe tomaten, verse dragon en geroosterde pijnboompitten. En door de zoutige zeekraal ook echt een hartige hap. In mijn nieuwe aanwinst de Groentebijbel heeft zeekraal gewoon een apart hoofdstuk. Ik haalde er veel nieuwe ideeën uit, knoopte ze aan elkaar... en zie hier, een easy couscous die je in een kwartiertje klaar hebt.

maandag 7 juli 2014

Zomerse korianderomelet met avocado en tomaat


Ook zo gek op koriander? Dan is dit jouw omelet. Oh, wat een fijne lunch was dit gisteren. Ik weet dat sommigen gruwen van koriander. Maar in mijn keuken is het een van mijn favoriete kruiden.

Wat is dat toch? Dat koriander naar zeep zou smaken. Ik krijg er juist een instant zomergevoel van. En ja, dan maak je dus een omelet die groen ziet van de koriander. Tel daarbij romige avocado en zoetsappige tomaten en je hebt de zomer op je bord. Kun je het je voorstellen? Of wacht, proef het liever meteen zelf!

zaterdag 28 juni 2014

Snelle maaltijdsalade met courgette, zalm, blauwe bessen en geitenkaas


Een blog met alleen maar salades? Ja, waarom niet! Op Salad Pride maken groenten de dienst uit. David Bez eet elke dag een makkelijke salade op kantoor. En deelt dit met de rest van de wereld. Geloof me, hier ben je als saladeliefhebber wel even zoet.

Waanzinnig: hij bedenkt al vier jaar lang ELKE dag een nieuwe salade. Als je zijn kleurrijke creaties ziet, snap je wel waarom zijn collega's jaloers werden. Wat dacht je van venkel, roodlof en aardbeien? Of bloemkool, grapefruit en feta? Deze graphic designer uit Londen, met zijn Italiaanse roots, maakt de verrukkelijkste salades.

maandag 23 juni 2014

Bietige orecchiette met aubergine, pecannoten en gerookt zout


Gerookt zout is mijn nieuwe verslaving. Groene asperges zijn onweerstaanbaar met een rokerig smaakje. Bietjes ook. Maar mijn favoriet is toch echt: aubergine met gerookt zout! Vandaar deze pasta.

Kennen jullie het eigenlijk, smoked salt? Behalve de hartige smaak is de crunch ook zo lekker. Ik was er al langer benieuwd naar. En bij de groothandel liep ik er toevallig tegenaan. Thuis gebeurde er iets dat ik niet verwachtte... Ik begon het zo uit het potje te snacken. Totdat ik dus besefte dat ik zout aan het eten was ;)

maandag 16 juni 2014

Tips en inspiratie voor een high tea bij je thuis


Mijn hoogzwangere zus werd afgelopen weekend verrast met een pre-babyfeestje. Een high tea. Haar vriendinnen hadden zich verstopt in de kamer, terwijl ik de scones nog snel een finishing touch gaf. Ze kwam binnen en keek met grote ogen naar de uitbundig gedekte tafel...

Nou, een verrassing was het zeker. Vandaag deel ik mijn tips voor als je zelf ooit een high tea wil organiseren. Plus: ik laat je zien wat er op tafel stond. Er waren scones en rabarbertaartjes. Maar ook verschillende sandwiches en mini-quiches. Een heuse bakmarathon ging eraan vooraf, kan ik je vertellen.

zaterdag 7 juni 2014

Frisse bloemkoolcouscous met quinoa, komkommer en feta


30 graden. Dat staat hier synoniem aan salades (en ijs!). Op bloedhete dagen eet ik niets liever. De hele saladeclub, van komkommers tot tomaten, moet eraan geloven. Maareh...bloemkool? Yep! De lekkerste zomersalade maak je met 'couscous' van bloemkool.

Rauwe bloemkool die je met een keukenmachine fijnmaalt tot je een soort couscous hebt. Het idee is niets nieuws. Maar weet je, ik ontdek gewoon nu pas hoe verrukkelijk het kan zijn. Rauwe bloemkoolcouscous vind ik nogal 'bloemkolig'. Maar gekruid met kerriepoeder, mjum, dan krijg ik er geen genoeg van!

zaterdag 31 mei 2014

Gezonde wraps van boekweit- en kokosmeel


Van wraps krijg ik nooit genoeg. Wie houdt er nou niet van een saladewrap of quesadilla? Vandaar dit easy recept. Want homemade smaken ze natuurlijk wel het best. En deze van boekweit- en kokosmeel zijn nog gezond ook.

Volstoppen met groenten en genieten maar! Ik vulde ze vanavond met gewokte Chinese kool, avocado en garnalen. En morgen ga ik denk ik voor een lunchwrap met pikante hummus en spinazie. Wel, genoeg te bedenken met deze vederlichte wraps. Zeker nu het weer zomer wordt. En nee, je proeft er nauwelijks kokos in terug.

zondag 25 mei 2014

Gestoofde rabarber met dikke yoghurt en vlierbloesemsiroop

Weleens vlierbloesemsiroop gemaakt? Ik dus nog nooit. Tot pas geleden. Ik was het niet eens van plan. Maar op zoek naar zuring, stuitte ik toevallig op struiken vol geurende witte bloemetjes. Zeg maar gerust een vlierbloesemparadijs.

Spontaan kwam het beeld op van de chocolademousse met vlierbloesemsiroop van Marleen van Eten uit de Volkstuin. Of wat dacht je van ijs of tempura van vlierbloesem, zoals Annemieke op haar blog laat zien. Echt, je krijgt het idee dat vlierbloesemsiroop bijna een must is. Dat je wel aan de slag moét met deze stoutzoete droom.